Bûche bavaroise aux framboises

Unités POINTS® : 4,5
Parts:  6
Temps de préparation :  20 min
Temps de cuisson :  0 min
Niveau de difficulté :  Moyen

La douce saveur des framboises mêlée au jus de citron pour une bûche de Noël savoureuse et fruitée… Vos convives vont se régaler !

Ingrédients

	5 feuille(s) Gélatine
	200 gm Framboise
	2 cc Jus de citron
	8 cc Edulcorant (toutes sortes), en poudre
	300 gm Fromage blanc 20% nature ou aux fruits
	60 gm Mascarpone
	1 cc Sucre glace
	200 ml Crème anglaise
	12 biscuit(s) Cora Patrimoine Gourmand Biscuits rose de Reims, (ou toute autre marque)

Instructions

• Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire dégeler les framboises 4 minutes au micro-ondes (puissance 600 W). Les mixer avec le jus de citron, 4 CS d’eau et 2 CS d’édulcorant, tamiser à travers un chinois pour enlever les grains. Presser 2 feuilles de gélatine, les incorporer dans le coulis de framboise chaud.
  
  
• Tapisser un moule à cake d’une contenance d’un litre d’un film alimentaire en le faisant dépasser. Verser la moitié du coulis à la gélatine et disposer 6 biscuits côte à côte dans le fond. Laisser prendre 15 minutes au frais.
  
  
• Pendant ce temps, battre le fromage blanc avec le mascarpone et 3 CS d’édulcorant. Faire réchauffer le reste de coulis 1 minute au micro-ondes (600 W) et y dissoudre les 3 feuilles de gélatine restantes en les pressant préalablement. Verser ce coulis dans la préparation au fromage blanc, bien mélanger.
  
  
• Etaler cette crème rose dans le moule. Recouvrir avec 6 biscuits en les enfonçant légèrement. Rabattre le film alimentaire, poser un plat de taille inférieure à celle du moule sur le dessus, avec un poids dedans. Réserver au frais pour 6 heures. Au moment de servir, démouler sur un plat de service en la retournant. Saupoudrer très légèrement de sucre glace. Entourer de crème anglaise.

Notes

• Cette bûche peut être préparée à l’avance et congelée. La mettre à dégeler au réfrigérateur 6 à 8 heures avant la dégustation.